如何开一家赚钱的酒吧

时间:2019-06-27 17:07   编辑:本站

如何开一家赚钱的酒吧

  如何开一家赚钱的酒吧? 一、科学的进行可行性分析 1、充分认识隔行创业的困难与不利因素,在筹备之前一 定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行,如 果不懂,则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够 在日常经营中慢慢熟悉起来,并可亲自管理经营啦。 2、通过对市场信息的搜集、调查、预测,得出较为准确 科学的综合市场分析。筹备之前一定对包含市场前景、进货 渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。 3、分析自己的同行,也那就竞争对手,做到知己知彼、 百战百胜。吸收借鉴别人的长处和优点,在此基础上创出自 己的特色。 4、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费 群、酒水的价格等一定进行准确的定位,这也是最首要最关 键的一点。 二、选择正确的酒吧地址 当你决定开一家酒吧,并进行啦科学的分析后,接下来 那就选址的问题啦。 1、酒吧集中点,也那就所谓的酒吧一条街,以及附近的 方面。 因为这里有群体的优势和氛围, 是酒吧最繁荣的方面, 这里顾客云集,酒水的吞吐量很大。但此类方面存在竞争太 强的弱点,所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色,产 品有个性。只有这样,才干在大酒吧如林的集中群有立足之 地,还能够借上有利的东风。 2、文化层次较高,居民又较为集中的地段,可经营几个 大众化的酒吧等休闲场所,消费不易太高。 3、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定,并 方便住店客人选择。 4、 高档住宅区及通往商业区的路段。 此种地段较为理想, 每当夜幕降临,这些区域便呈现出无限生机。 5、外事机构较为集中的地段,最好是大使馆附近。此类 地区是开酒吧的最理想位置,因为这里往往是那些外国人款 待朋友的最佳方面。 三、酒吧的装修及配置 有啦正确的位置后,接下来便是装修和设备配置啦。 1、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同,其外观式 样、内部结构及装饰也各不一样。总之一定要体现自己的风 格和独特的情调。 2、酒水配备上一定要适量并种类齐全,酒杯种类及调酒 器具充足齐全,背景或主音响系统配备齐全,并针对酒吧风 格、经营主题及时间段有效播放音乐。 四、酒吧人员的配备及工作安排 1、除啦规模和面积这些决定性因素外,还得根据酒吧的 工作间和营业状况来配备当值班人员,视酒吧的顾客情况和 工作量合理调配人员。 2、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班 情况。可采取轮休制,取消节假日等繁忙时间的休息,在生 意清闲时补休, 若加班则付加班费, 切记不要造成人员闲置。 五、酒吧服务的九大原则 服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素,酒吧的服务员 和调酒师在服务进程中一定做到下列几点: 1、笑脸相迎。客人到来时,主动打招呼,笑脸相迎,并 用优美的手势把客人迎进酒吧,熟客可直呼其名,配以“大 哥”“老板”等,使客人有亲切感。 、 2、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求 后,应立即退离客人附近,以免让客人误认为你在偷听他们 的谈话,除非客人与你直接交谈,否则不要随便插线、女士优先。留意“女士优先”的原则,但不要冷落其 他客人,甚至引起误会。 4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧 的任何意见和投诉。 5、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大,保持 适合音量,自然和气。 6、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看 得见的情况下进行,让客人欣赏服务技巧的同时,也放心酒 水的卫生及数量。 7、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他 特性,并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。 8、谨慎的交谈。由客人提起话头,避免谈论政治、宗教、 信仰等容易引起分歧的话题,并千万不要议论他人的是非。 9、 不要让顾客觉得不耐烦。 不许对客人有不耐烦的语言、 表情和举动。 留意到以上开酒吧的几点建议,相信你的酒吧成功率会 大大增高,生意也会越来越好。 来源:百搜创业网

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